香港附屬法例

冰凍甜點規例 - SECT 21

關於熱處理器具的規定

(Past version on 30/06/1997).

(1) 每名持牌人對其用以製造冰凍甜點的 混合物進行熱處理的 工業裝置或 器具， 須安排配備1個或
多於1個自動記錄度數的 溫度計裝置， 用以顯示和記 錄冰凍甜點經加熱後所達到的 溫度及加熱所持續的 時間。

(2) 持牌人不得對任何混合物進行熱處理， 除非所使用的 器具屬署長所批准的 類型。 (1965年第103號法律公告；
1999年第78號第 7條)

(3) 依據第(1)款取得的 每個溫度計讀數， 均須予以記錄， 而該紀錄須由持牌人保留不少於2個月， 並須供衞生主任或
衞生督察在 任何合理時間查 閱。